2008年 02月 09日
出張で広島へ。 およそ20年振りくらいに訪れる街。 原爆ドームは変わらぬ姿で保存されていたが、 街並みは随分と変わりました。 ゴテゴテと猥雑感のあったものが、整然とスッキリした印象に。 路面電車も「チンチン電車」だけでなく、ヨーロッパの街にあるような小洒落たトラムも登場しています。 広島の路面電車といえば、何故?と思うくらい、駅というか停留所間が短いですね。100メートルか短いところでは、50メートル間隔ぐらいに駅がある。 東京だったら、銀座1丁目から8丁目の間にそれぞれ駅があって、それに加えて「メルサ前」「松屋前」「三越前」「ギンザ・コア前」があるようなイメージ。 大阪だったら、梅田から本町の間に「阪神前」「梅新東」「北新地」「堂島」「市役所前」「淀屋橋」「高麗橋」「伏見町」「淡路町」「備後町」の停留所があるイメージ。 便利なんだか不便なんだかよくわからん。 で、折角なんで広島焼きを食す。 原爆ドーム近くの銀なん。 食べログでは、一番高評価の店だったんで期待したんですが・・・。 内装はオサレ系。 全席小上がりの掘り炬燵になっていて、緩やかに区画されています。 店内を小川が流れていたり、植え込みがあったりで、今風居酒屋っぽいです。 銀なん特製焼き。1.000円というのを。 豚肉のほかに、イカとエビ入り。 うーん。 これで広島一番って言われると哀しいものがあるなぁ。 キャベツの量、圧倒的に少ないし、豚肉焼きすぎて煎餅みたいになってるし・・・・・・。 極細麺だけは、まあ旨いなと思ったけど。 帰り際に焼き場?と思しき場所を見たら、アルバイト風の若い兄ちゃんが立っていた。 もっと愛情込めて焼けよ! オサレ空間でお好み焼きデートしたいカップルはどうぞ。 納得行かなかったんで、翌日帰り際にもう一軒。 胡桃屋。 官庁街に近い店のため、ランチタイム、続々と店内に入ってくる。 運よく焼き場前のカウンターに陣取れた。 焼き行程をつぶさにみれました。 クレープ状の伸ばした生地の上に一通り具を乗せたところね。 この大量のキャベツこそが広島焼きの真骨頂ね。 ひっくり返して麺の上に乗せたところ。 丸くてちっちゃいのが、元の生地。 ここのは、ホントに申し訳程度の大きさしかない。 この後、目玉焼きの上に乗せて、再度ひっくり返すと完成。 焼き手は、この道ン10年という感じのオヤジと、それに若い衆とお母さんがヘルプで付く。 実に手際が良くて、見事なショーを見ているよう。 写真を撮っていたので(勿論、事前に承諾得てますよ)他所者と思われたんでしょうなぁ。 鉄板より皿のほうがいいよね。と出されました。 スペシャルそば焼き1.155円。肉・エビ・イカ入り。 銀なんのとは全く別物。 たっぷりのキャベツがソースを吸って旨い旨い。 コレがホントの広島焼きだよね。 ・・・・・・・・・でもね。 好みの問題はあるだろうけど、この店を大阪天神橋に持ってきたらどうかっていうと話は別。 やっぱり、粉もんは大阪のほうが一枚も二枚も上って感じ。 大阪風お好み焼きの双月や千草の方が、満足感高いし、広島焼きだって厳島は、引けを取らずに値段もっと安いからね。
by nozopoo
| 2008-02-09 09:19
| 旨いもん
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