2007年 12月 30日
年の瀬ですなぁ。 色々とネタはたまってるんですが、更新の時間がとれず滞っております。 ということで、少し前の忘年会八発目の報告。 京丹後の料理旅館海の華。 京丹後は、冬は松葉ガニで賑わう街で、料理旅館・ホテルが、48軒もあるそうな。 この海の華は、主が、 「48軒の中でも、料理はうちが一番や。全部食べ比べたわけじゃないが」 という根拠のない自信にあふれた店だ。 スタート時点は、こんなセッティングだったので大したことないか? とか思ったのだが・・・・・・。 鯛と甘エビと槍烏賊の舟盛りはじめ、次々と運ばれてきて・・・・・・。 テーブルに乗り切らんくらいになった。 そういえば、この店は部屋食。 温泉行っている間にセットしてくれたのだ。 まずは一人に1杯付くセコガニから。 内子も外子もたっぷりでたまりませんわ。 かに天麩羅 濃厚なカニの味が衣に封じ込められて旨いの何の。 大型ホテルだと、揚げ物は冷めて出てきたりしますが、ここは厨房が近いので揚げたてアツアツです。 一つ目のメインは焼きガニ。 以前は炭焼きにしていたそうですが、汁が落ちてパサパサになってしまうので、蒸し焼きに変えたのだとか。 正解ですね。 焼きガニは一人半身付きます。 蒸し焼き効果で、ジューシーでもっちもち。 サイコーです。 そうこうしている間に、焙烙が焼きあがりました。 鮑の蒸し焼き。 鮑好きのアタシですが、これは初めて。 鉄板焼きで、バター使うよりも鮑そのものの味が楽しめて良いかもしれない。 メイン2品目は、勿論鍋です。 一番美味しい足の部分は、しゃぶしゃぶにしていただきました。 刺身でも食べられるカニなので、火を通しすぎないのが良いですね。 なんにしても、一日でこれだけカニ喰ったのはじめてでしたわ。 おしまいは食傷気味でした。 翌日の朝食は、普通の旅館定食でホッとしていたら・・・・・・。 味噌汁がしっかりカニ汁でしたわ。
by nozopoo
| 2007-12-30 14:48
| 旨いもん
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