2007年 12月 02日
数日前、初訪問時にメニューのウープン汁が気になっていた 木具屋さんに行ってきました。 オーダーはもちろんウープン汁。 そして、焼飯 ウープン汁とは、たっぷりの白菜と極厚の豚パラ肉を昆布出汁で炊いた、具沢山スープ 半熟卵や椎茸も入っています。 豚バラから出たと思われる脂が表面を覆っているので、何時までも熱々。 昆布出汁(鰹も?)と白菜から出た甘味と豚の旨味・椎茸のイノシン味が渾然一体となってしみじみ旨いです。 ところで、ウープンって何? どうやら、先代が外国航路で外国人から教わったスープらしいんですが、それがどこの国なのか不明とのこと(笑)。 近くのかね又食堂のシチューうどんといい、この辺り変わったメニュー出す店が多い。 で、このウープン汁、一度関西ウォーカーに取り上げられたところ、一時ワンサカお客が押し寄せたのに、肝心のウープン汁は誰も頼まなかったそうだ。 そやのに、オーダーしたアンタは偉い。 と妙な褒められ方しちゃいました。(笑) 焼飯はオススメしない、というか止めたほうが良いです。 ベチャです。 ウープン汁旨いもんだから、これにうどん入れたらいいんちゃうのん?と訊いたところ、うどんはアッサリ出汁がエエから、コレには合わん。 中華麺はよく合うから 白中華っていうのがそれに近いから、一度食べなさい。 言われた。 それ以来、ますます気になって気になって、ついに本日行ってまいりました。 白中華 ウープン汁から白菜抜いた感じのスープ。 豚バラ以外に薄切りチャーシュー・矢鱈と甘い味付けのメンマ・青葱・水菜がトッピングされています。 たっぷりの豚バラで食べ応え充分。 脂がスープ表面を覆いつくしていて、熱々です。 麺自体にはそれほどこだわりは無いようです。 でもでも、大阪で食べたラーメンでベストかも知れない。 甘いメンマはちょっと勘弁だけどさ。 恐るべし木具屋。
by nozopoo
| 2007-12-02 13:48
| 旨いもん
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